苹果变黄是因为苹果亚铁离子被空气中氧气氧化成三价铁离子， 可能是现在苹果的铁含量下降了吧， 现在很多水果品种改良，都是以甜味为衡量标准，张得快，都是糖类增加快，对人体有益的微量元素含量却下降了。