随着生活水平的提高，现在的孩子还会发生营养不良吗？回答是肯定的。据调查显示，尽管现在孩子们摄入的食物越来越“高级”，但学龄前儿童的营养不良发生率仍居高不下。在这里，我们重点谈一下矿物质和微量元素的问题。
孩子们最容易缺乏的矿物质和微量元素有钙、铁和锌。
儿童缺钙的早期症状有：盗汗、夜惊、出牙和换牙延迟、牙质发育不良、抗龋齿能力下降。如果体内的钙得不到及时的补充，则会进一步出现厌食、便秘、烦躁不安、肌肉抽搐等症状。值得注意的是在补钙的同时应注意补充适量的维生素D。
膳食中铁缺乏会使儿童发生缺铁性贫血。贫血的孩子皮肤及粘膜苍白，有时会发生头晕、眼前发黑、耳鸣等症状。查血色素如低于110毫克/分升则可确定为孩子贫血。但是否为铁缺乏性贫血，则需进一步诊断证实。
锌缺乏的表现多种多样，较常见的有：生长发育落后、身材矮小、体重不增；抵抗力差、反复感冒或腹泻；复发性口腔溃疡；缺锌还会损害孩子的味蕾功能，使味觉发生改变，孩子会出现厌食和异食，有的儿童喜欢吃火柴棍、生面粉、泥土、砂粒、纸皮和烟头等，就有可能是缺锌所致。
在一般情况下，从饮食中补充矿物质和微量元素是最为安全经济、简便易行的办法。
含钙较高的常见食物 (mg / 100g食物)
食物
含钙量
食物
含钙量
母乳
34
虾皮
2000
牛奶
120
大豆
367
奶酪
590
豆腐
250
干酪
900
榛子仁（炒）
316
蛋黄
134
海带（干）
1177
含铁较高的常见食物 (mg / 100g食物)
食物
含铁量
食物
含铁量
芝麻酱
58
蛋黄
7
黑木耳
185
大豆
11
猪肝
25
海带 (干)
150
猪血
15
芹菜 (茎)
8.5
羊肾
11.7
小油菜
7
含锌较高的常见食物 (mg / 100g食物)
食物
含锌量
食物
含锌量
生蚝
71.2
香菇 (干)
8.47
小麦胚粉
23.4
羊肉 (瘦)
6.06
山核桃
12.6
葵花子 (炒)
5.91
扇贝 (鲜)
11.7
猪肚
5.78
口蘑
9.04
牛肝
5.01
在上述元素缺乏较为严重的情况下，可以考虑通过药物来补充。但这需要在医生的指导下进行，以免发生不良后果。
