酸甜莴笋
原料：
嫩莴笋500克，西红柿2个
辅料：
青蒜末25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，白糖30克，清水50克，盐少许
做法：
1.莴笋去叶、削皮、去根，洗净切丁后用开水汆一下；西红柿洗净去皮，切块。
2.将柠檬汁、白糖、清水、盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放入莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。
Tips：
莴笋中含有某种对视神经有刺激作用的物质，多食会引起头昏嗜睡等中毒反应，因此有眼疾者特别是夜盲症者不宜多食。
平菇牛肉
原料：
平菇150克，牛肉150克
辅料：
姜片5克，盐4克，蚝油3克，香油1克，味精、水淀粉适量
做法：
1.平菇去根洗净；牛肉洗净去筋切片。
2.牛肉片加入部分盐、味精、部分水淀粉腌好，再入热油锅中滑炒至八成熟盛出。
3.另起锅置火上，放油烧热，下姜片、平菇炒香，放入剩余盐，炒至八成熟，加入牛肉片，调入蚝油，翻炒熟，用剩余水淀粉勾芡，淋入香油即成。
Tips：
平菇多为鲜品，随处都可以买到，价格便宜。
