1 装海鲜的盘子用凉水洗
普通碗盘要用温水洗才能洗干净，装过海鲜的盘子如果用热水洗的话海鲜腥味更加浓不易去掉，所以冬天也要用凉水洗。
2 切煮鸡蛋的秘诀
没有专门切煮鸡蛋的工具时把厨房用刀具用开水烫后切鸡蛋，蛋黄才不会破掉，切软面包或者馒头的时候也用同样的方法来切。
3 变老的菠菜应该这样做
没有及时做料理或者一开始就买了变老的菠菜时，想把菠菜变新鲜就在菠菜的根上划十字后放入凉水中，再捞出来放在阴凉处，菠菜会再变得很新鲜。
4 肉类变色时利用食用油
牛肉和猪肉等肉类与空气接触的话会变色外层也变硬，想防止这样的现象就用食用油摸肉后用保鲜膜包好放入冰箱里保存，这样能维持刚买来的状态。
5 放久的大酱变好吃
放置时间太长的大酱会变味，小干鱼头和辣椒籽搅碎后分别放入大酱里，过10多天后打开一看会发现味道和颜色都改善很多，辣椒籽会使大酱的味道变辣，但带微辣的大酱不是更好吃吗。
6 用少量的调料提高野芥菜的香味
野芥菜独有的香味特别好，如果想要做汤或者凉拌的时候也不失去这种香味，那就不要用太多的大酱或者调料，如做汤的时候少放大酱，凉拌的时候只用汤用酱油和香油，其他调料少放或者不放。
7 用柠檬皮清洁灶台
柠檬皮或者桔子皮放在空瓶子里保存好，灶台上有污渍的时候撒一点热水后用柠檬皮或者桔子皮擦，灶台变干净了厨房也散发柠檬的清香。
8 利用剩下的面条
吃面条的时候要按人数煮面条，但会剩下或者吃不完，剩下的面条也不能第二天吃，该怎么办呢？把剩下的面条放在竹藤篮子里晾干，下一次做面条的时候比面条早一点放入水中煮，只煮面条的时候更好吃。
9 不宜放入冰箱里的食品
番茄、土豆、萝卜、胡萝卜、香蕉、蛋黄酱、豆腐等食品不益放入冰箱，所以不是炎热的夏天就不要放在冰箱里。
10 做料理时如何巧妙收拾鱼
刚购买的鱼及时去掉内脏和鱼鳃，用温和的流动水洗净，然后用盐水（水3杯，盐1大匙）洗鱼肚子，盐水有杀菌作用和去血水的作用。冷藏的时候在鱼肚上划出刀口，冷冻的时候就不用划，但注意一定要擦干水分后用保鲜膜包好。
腥味比较重的鲭鱼和鲤鱼等用大酱炖，大酱含有的蛋白质能吸收腥味，还有一种方法是先用酱油煎5分钟后放入生姜，一开始放生姜的话没有效果，所以特别注意。
