随着生活水平的提高，一些营养缺乏性疾病有所减少，但随之而来的与膳食结构和生活方式有关的“文明病”或“富裕病”在成人期的发病率逐渐提高。这些疾病的发生虽然是多因素的，但是与人们的膳食行为和生活方式是密切相关的。城市中肥胖儿童的发病率也在逐年提高，而肥胖人群又是“富裕病”的高发人群。
另外，人到中年以后会发生骨质疏松，而骨量的积累大部分发生在儿童、青少年期，如果在此期间供给充足的钙质，使骨量的积累达到最大的峰值，中年以后可以减少骨质的丢失，进而延缓骨质疏松症的发生年龄。
“病从口入”不仅是由于食物不洁使某些细菌和病毒侵入人体的传播媒体，而膳食结构的不合理同样可损害人体的健康。
世上万物相互间都处在一个相互平衡的状态，人的健康也是如此。人体对各种营养素的需求有一定的适量范围，过多或缺乏都会对人体健康带来不利的影响。适量的营养素对人体有营养作用，长期大剂量的摄入对人体有危害或毒害作用。营养对人体的健康的影响是一个渐进的过程，最初只是潜在性的，经过较长时间的体内变化，最后才会以各种营养性疾病的形式表现出来。单纯性肥胖是一口口吃出来的，而肥胖对于健康的影响也是缓慢的变化过程。从小培养孩子不偏食、不挑食的好习惯，不要等吃成了小胖子再为孩子以后的减肥发愁。成年期疾病要从小预防。
