人体中的主要矿物质有10余种之多，其中与儿童关系最大的有钙、磷、铁、碘。其他无机盐，如镁、硫、铜、锌、钴等都是人体必需的物质，只是需要量极少，故称之为微量元素，正常情况下不易缺乏。其中锌与儿童营养关系较大，但母乳喂养的婴儿不会缺乏锌。主要矿物质的功用、需要量、来源、缺少或过多的影响见下表。
钙的功用、需要量、来源及缺少或过多的影响
矿物质名 称
功 用
单位
每日膳食中供给量
缺 少
的影响
过 多
的影响
来 源
0～6个月
6～12个月
1～3岁
3～7岁
钙(Ca)
组成骨骼及牙齿的主要成分。帮助血液凝固，镇静神经。
毫克mg
400
600
600
800
佝偻病，手足搐搦症。
钙量过多使磷盐沉淀。
乳类、蔬菜、豆及豆制品。
