碘
碘少碘多都有害
在不少妈妈看来，补碘食品多多益善，孩子平时吃的零食有紫菜饭团(寿司)、海苔薄片、海苔饼干，吃的奶粉中补充强化了碘元素，甚至平时吃的食盐，也是高碘盐。妈妈们都知道，碘是合成甲状腺素的重要微量元素，缺碘儿童甲状腺肿大，会通过内分泌影响到孩子的身高、体重、骨骼、肌肉的增长，还可能影响到婴幼儿的脑发育和神经系统发育。因此，妈妈们觉得经常给孩子吃海带冬瓜汤还不够，薯片、饼干、蛋糕、糖果，凡是想得到的零食，都要买海苔味的。食物补碘果然越多越好吗？
其实，长期过量摄入碘元素，甲状腺一样容易肿大。一般儿童摄入碘的最高限量为每日800微克，城市里营养条件比较好的儿童，常常超量摄入碘元素，这种蓄积到了孩子10岁以后，其“威力”就显现出来：皮肤科医生认为，很多10～12岁的儿童(包括女孩子)，在例假和遗精尚未到来时，就长了满脸的青春痘，近乎“毁容”，原因就是碘补多了，打破了正常的内分泌平衡，导致孩子体内雄性激素水平过高。
硒
硒元素，用量最少，见效最早
“你家孩子吃富硒蛋了吗？”最近，一种人体需求甚少，但作用不小的微量元素逐渐进入父母们的视线，因为很多专家正告说：缺硒是青少年视力下降的主要原因，也是0～7孩子反复罹患呼吸道及消化道疾病的重要因素之一。由于人体对硒的要求甚少，如中国营养学1998年修订的标准中，提出每天膳食中硒的供给量为：1～3岁20微克。4～6岁40微克，7岁以上50微克。补硒，很难用单纯的药物供给。用各种安全的做法在食物中加强硒元素的供给，是可行的，如给蛋鸡喂的饲料中添加硒元素后，产下的鸡蛋更有利于儿童安全补硒。
补硒对孩子眼睛的正常发育非常重要，尤其是那些酷爱阅读、上网及读谱练琴的孩子，普通存在过度用眼的问题，补硒对他们而言，尤为重要。近视、弱视等眼疾的生成，主要是眼内自由基攻击晶状体，使蛋白质凝固，蛋白质在晶状体内堆积沉淀，最终导致晶状体混浊，引发各种眼疾。硒是“抗氧化营养剂”，能清除晶状体内的自由基，使晶状体保持透明状态。
此外，血硒指标偏低还可能使儿童反复感染呼吸道或消化道疾病,说明补硒能大大提高儿童的免疫力。补硒不可过量，食补最为安全可靠。硒在身体中的作用主要是抗氧化，它在一种消灭人体内自由基的酶当中担当重要任务。缺乏它的时候可能导致心脏疾病和癌症高发,不过如果吃得过多也会导致毒性。现在有加硒的食盐出售，很多种食品中也含有硒，不需要特别补充。
TIPS
保存钙的小招数
1.平时吃一些小鱼干。
2.烹煮骨头汤时，加点醋，有利于钙的溶出。
3.烧菜时,加入乳酪或豆腐,后者钙的含量很高。
4.避免让宝宝被动吸烟。
TIPS
丢失钙的陋习
A.牛奶过度加热，破坏了其中的酵素，妨碍钙的吸收。
B.在吃肉的同时喝牛奶，过多的动物性蛋白会使尿中钙质的排泄增加。
C.贪吃快餐食品。可乐类的饮料及加工食品(如香肠、火腿)通常会添加磷酸盐，而过量的磷会影响钙质的吸收。
D.饮食太咸。过量摄取纳盐会使钙通过尿液流失。因此吃辅食的宝宝一天喂食1～2次稍咸的食物即可。
E.骨头汤里放菠菜、竹笋等含草酸较多的蔬菜，一旦蔬菜中的草酸与钙合成草酸钙，钙即很难被吸收。
