当人体的免疫系统对来自空气、水源、接触物或食物中天然无害的物质出现了过度反应时，就出现了过敏。食物过敏是由于对食物蛋白不恰当的免疫应答而引起的不良反应。
宝宝对牛奶过敏，实际上是对牛奶中的蛋白过敏，也就是说，是宝宝体内的免疫系统对牛奶蛋白过度反应而造成的。牛奶过敏是宝宝出生后第一年最常发生的食物过敏！大约有3-9%1的宝宝会出现牛奶过敏呢。牛奶过敏主要的症状有婴儿期湿疹、腹泻、吐奶、不明原因哭闹等等。到了儿童期，还可能会发展为过敏性哮喘和皮炎，可伴随孩子一生。所以早期的牛奶过敏，妈妈们应给予特别关注。
